Vaak poepbacteriën in vlees
Op een groot deel van de in Nederland geslachte dieren zit mest. Dat vertellen vleeskeurmeesters in een uitzending van Zembla die aanstaande donderdag wordt uitgezonden.
De mest komt op het vlees doordat de darmen van geslachte dieren kapot worden geprikt. Het vlees raakt zo besmet met darmbacteriën als E.coli. Zij kunnen maagklachten veroorzaken en zijn gevaarlijk voor zwangere vrouwen, kinderen en ouderen.
De stukken vlees met mest erop moeten ruim worden weggesneden en vernietigd, maar in de praktijk gebeurt dat niet vanwege de kosten. Meestal wordt de mest met water weggespoeld of afgeveegd. Daardoor worden volgens de keurmeesters de bacteriën alleen maar verder verspreid over het vlees.
Voedselketen
Volgens een van de keurmeesters is ongeveer 60 procent van de karkassen besmet met poepbacteriën.
Het zou ook voorkomen dat het vlees van zieke dieren in de voedselketen terechtkomt. Keurmeesters moeten een geslacht dier in een paar seconden keuren. Daardoor zien ze veel dingen over het hoofd, zoals afwijkingen, abcessen en ontstekingen.
- liveblog
Helft Amerikanen eenmaal geprikt • VK meldt nog maar tien coronadoden
Het belangrijkste coronanieuws uit binnen- en buitenland van zondag 18 april.
Spanning Zwarte Zee loopt op: 'Rusland wil Oekraïne instabiel houden'
Opstomende oorlogsschepen, een militaire oefening en de dreiging van een invasie. Het gebied groeit uit tot het brandpunt in de relatie tussen Rusland en het Westen.
Breda vraagt kabinet of 538-Oranjedag kan doorgaan na massale ondertekening petitie
De petitie is een initiatief van medewerkers van het Amphia Ziekenhuis in de Brabantse stad. Zij willen dat het proefevenement, waar 10.000 bezoekers naartoe mogen, wordt geannuleerd.