Dankzij dit weer krijgen we lekkere Nederlandse wijn, toch?

Alfred Visser, eigenaar van Wijngaard Zonnestraal

In de laatste weken voordat druiven in oktober geoogst worden, ontstaat een aanzienlijk deel van de de smaak van wijn pas. Toch zijn wijnproducenten in Nederland al héél blij met huidige warme én droge weer.

"Dit is ongelooflijk", zegt Alfred Visser, eigenaar van Wijngaard Zonnestraal in Hilversum. "Vooral voor Nederlandse begrippen." De hoeveelheid zon heeft volgens Visser een goed effect op zijn druiven. "We halen bladeren weg zodat de druiven zon krijgen. Toch halen we niet alles weg, want dan zouden de druiven kunnen verbranden."

Hieronder laat Alfred Visser zijn wijnranken zien:

Deze browser wordt niet ondersteund voor het spelen van video. Update uw browser naar Internet Explorer 10 of hoger om video af te kunnen spelen.

'De kwaliteit van de wijn wordt bepaald in de laatste 6 tot 8 weken'

Door het zonnige en droge weer groeien de druiven harder dan vorig jaar. Maar omvang is niet alles wanneer je van een druif wijn wil maken, zegt Dik Beker. Hij is bestuurslid van De Vereniging Nederlandse Wijnproducenten. "Een kleine bes is zelfs beter, want die heeft relatief een groter schiloppervlak en dat is waar de smaak vandaan komt."

Toch wordt ook hij "helemaal blij" van het weer, al is hij voorzichtig. "Wij zijn smaakproducenten, geen bulkproducenten van alcoholhoudend water. En de smaak ontstaat grotendeels in de laatste zes tot acht weken. Dan hebben we het over de periode van half augustus tot eind oktober."

Het weer in die periode is bepalend voor de uiteindelijke kwaliteit van de wijn. Hoe dat weer moet zijn? "Zonnig met koude nachten. Dat zou ideaal zijn", zegt Beker.

Bescheiden blijven

Wijn maken gaat in Nederland steeds beter, en het gebeurt ook steeds meer. "Wij krijgen ervaring in het maken van wijn", zegt Beker. "Maar in vergelijking met het buitenland stellen we nog steeds niet zoveel voor." Toch is er aardig wat groei en de kwaliteit van de wijn wordt ook steeds beter, zegt hij.

"Allemaal nieuwe mensen beginnen met de wijnbouw. Die moeten het vak dus nog leren en dat kost tijd. Bij jonge druiven is de kwaliteit bovendien in het begin soms nog wat minder." Samen maken Nederlandse wijnboeren het product beter. "Je moet bescheiden blijven, maar de kwaliteit van de wijn is wel dusdanig dat we op vele keuringen in het buitenland goed scoren."

STER Reclame