Waardeert Michelin eenvoudigere gerechten?

De Michelin-sterren worden uitgereikt. Sterrenchefs hopen er een ster bij te krijgen of in ieder geval hun ster te behouden. Voor sommige chefs is het extra spannend, want om in tijden van crisis hun klanten te behouden hebben zij hun menu en de prijs wat aangepast. De vraag is of Michelin dat waardeert.