Ook zin in een Schipholkroketje? »

Ook zin in een Schipholkroketje?

maandag 21 nov 2011
Ook zin in een Schipholkroketje?

Zin in een kroketje? Naast de kalfs- en rundvleeskroket is nu ook de 'Schipholkroket' te koop, bij een strandtent in IJmuiden. Met een opmerkelijk ingredient; de kroket wordt namelijk gemaakt van ganzen - die worden afgeschoten bij Schiphol om de veiligheid van het vliegverkeer te garanderen. Goed voor de 'Keuken van het ongewenste dier'.

  • DUUR: 01 MIN 59 SEC
  • 1412 KEER BEKEKEN
Sluit video
Schipholgans op je bord? »

Schipholgans op je bord?

maandag 21 nov 2011
Schipholgans op je bord?

In IJmuiden kan je sinds dit weekend Schipholganskroketten eten.

  • 192 KEER BELUISTERD
Sluit video
maandag 21 nov 2011

Goedkoper wild dankzij nieuwe Natuurwet

Een damhert�Een damhertpimgmx / Flickr / CC / by-nc-nd

Wildzwijnfilet met ganzenlever of een Schipholgans-kroketje. De culinaire mogelijkheden worden een stuk groter dankzij de nieuwe Natuurwet die staatssecretaris Bleker vrijdag presenteerde. De jacht op wilde eend, fazant, haas, konijn en houtduif was al vrij. Dat geldt straks ook voor grauwe gans, kolgans, smient, damhert, edelhert, ree en wild zwijn.

Tweede leven

Een strandtent in IJmuiden is er dit weekend meteen op ingesprongen met de Schipholgans-kroket. Met 'De keuken van het ongewenst dier' proberen kunstenaar Rob Hagenouw en strandtenthouder Ben Draaier meer met de dieren te doen die worden afgeschoten omdat ze overlast veroorzaken. Ze krijgen dus een soort tweede leven.

Hun kroket werd eerst nog gemaakt van 'gewone' ganzen, maar sinds kort heeft de strandtenthouder Draaier contact met jagers die ze afschieten op Schiphol. Deze kroketten zijn dus 100% Schipholgans. Binnenkort willen Rob Hagenouw en Ben Draaier meer ongewenste dieren op de kaart hebben.

Goedkoper wild

Door de nieuwe Natuurwet zal het wildaanbod bij de poelier toenemen. Volgens Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW) is dat gunstig voor de prijs van bijvoorbeeld wild zwijn of damhert. "Een groter aanbod zorgt voor een lagere prijs en we hoeven het wild niet meer uit andere landen te importeren, dus dat scheelt in de kosten", zegt de NBPW.

Door: Onno

Deel dit artikel
Onderwerpen: