Snackbars en cafetaria's lijken te profiteren van de zware economische tijden.
Terwijl voor de horeca in zijn geheel dit jaar een omzetdaling wordt verwacht van zes procent, hebben deze eetgelegenheden in de maanden tot en met juni anderhalf procent meer omzet gemaakt.
De reden laat zich raden, zegt Jos van Alphen, sectievoorzitter Fastfood van Koninklijke Horeca Nederland: "Klanten willen nu even minder geld uitgeven".
De toegenomen belangstelling voor een snelle hap blijkt ook uit cijfers die McDonald's heeft vrijgegeven. Deze keten heeft zijn omzet in de eerste helft van dit jaar met 3,5 procent zien stijgen.
Broodje
Naar de mening van Van Alphen is er behalve de crisis een tweede reden waarom de sector het goed doet: "In veel zaken valt er nu meer te kiezen dan vroeger. Naast het frietje en de kroket kun je er ook vaak terecht voor soep of een broodje."
Bovendien spelen snackbars volgens Van Alphen in op de vraag naar meer gezond voedsel.
Overigens verwacht hij wel dat een paar honderd van de 5000 zaken de crisis niet zullen overleven. "Vooral in dorpen waar een overvloed aan cafetaria's is, zal een sanering plaatsvinden.''
»
»
»