De prijzen in de horeca stijgen al tien jaar sterker dan de inflatie. Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) zegt dat sinds 1998 de horeca gemiddeld ruim 40 procent duurder is geworden.
In die periode was de inflatie ongeveer 25 procent. Rond de invoering van de euro in 2002 was het verschil het grootst. De jaren daarna werd het verschil kleiner, maar sinds 2006 zijn de horecaprijzen weer boven de inflatie uitgekomen.
Kantines
In kantines zijn de prijzen de afgelopen tijd het sterkst gestegen; in oktober was het daar vorige maand gemiddeld zeven procent duurder dan het jaar daarvoor.
In restaurants was de prijsstijging in dezelfde periode gemiddeld vijf procent. Voor accommodaties zoals hotels, vakantiehuisjes en campings stegen de prijzen het minst, zo'n anderhalve procent.
Uitzondering
Ook in bijna alle andere landen van de EU kwam de prijsstijging in de horeca de afgelopen jaren boven de inflatie uit. Duitsland is een uitzondering, daar stegen de horecaprijzen vrijwel net zo hard als de gemiddelde consumentenprijs.
Consumenten hebben het tweede en derde kwartaal van dit jaar flink minder uitgegeven in de horeca. Volgens het CBS bezuinigt de consument een stuk sneller op de horeca als het economisch minder gaat.
»
»
»