De omzet in de horeca is in het derde kwartaal met één procent gedaald ten opzichte het jaar daarvoor, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Het is de eerste omzetdaling sinds het derde kwartaal van 2004.
De prijzen in de horeca stegen in het vorige kwartaal gemiddeld met 3,7 procent, de omzet kromp met 4,3 procent.
Rookverbod
De horeca heeft volgens het CBS last van de economische terugval, het legt geen verband met het rookverbod. Vooral cafés en restaurants zagen hun omzet dalen.
Uitzondering is de hotelsector waar de omzet met 1,8 procent opliep. Dat is wel beduidend minder dan in voorgaande kwartalen.
Buitenshuis eten
Volgens Jan-Willem Grievink van het FoodService Instituut Nederland, een kennisinstituut op het gebied van buitenshuis eten, heeft de economische crisis geleid tot een nieuwe trend.
In het AD zegt Grievink dat restaurants overgaan tot het aanbieden van goedkopere menu's. En luxe broodjeszaken zullen ook goedkope broodjes verkopen.
Volgens Grievink zal de consument in 2009 zowel de hand op de knip houden als zijn levensstijl proberen te behouden. "Hij zal naar goedkopere varianten zoeken. Het broodje brie blijft men eten, maar men zoekt een schappelijke prijs."
»
»
»