Nog maar één Librije Zwolle

Het Zwolse 3-sterrenrestaurant De Librije verhuist in januari naar de binnentuin van Librije's Hotel in Zwolle. Dat hebben eigenaren Jonnie en Thérèse Boer bekendgemaakt op het culinaire evenement Chefs Revolution.

Librije's Zusje, het 2-sterrenrestaurant van het tweetal, verdwijnt eind dit jaar uit Zwolle en gaat op in Librije's Zusje in Amsterdam.

Restaurant De Librije huist al 25 jaar in het gelijknamige kloostercomplex in de binnenstad van Zwolle en werd verscheidene keren verbouwd. Er is nu gekozen voor een verhuizing omdat een verbouwing de ongewenste scheiding tussen keuken en restaurant niet kan oplossen, aldus de eigenaren.

Kloostergebouw

Wat er na de verhuizing met het oude kloosterpand gaat gebeuren, is nog niet bekend. Librije's Hotel, met het 2-sterren restaurant Librije's Zusje, zit sinds 2008 in de monumentale voormalige gevangenis van Zwolle. De Librije opent op 20 januari op de nieuwe locatie, met onder meer een open keuken en een chefs table.