Er worden meer goede oliebollen gebakken. Dat is de conclusie van de jaarlijkse oliebollentest van het AD.
In het hele land zijn 85 verkooppunten onderzocht op de kwaliteit van hun bollen. De helft van de bakkers krijgt een voldoende, vorig jaar was dat nog een derde.
Van de onderzochte verkooppunten blijken zeven oliebollenbakkers oude olie te hebben gebruikt. Daardoor kan er een kankerverwekkende stof in de oliebollen komen.
Superbol
De winnende oliebol komt van Meesterbakker Van Maanen, met 48 filialen in het land. Het bedrijf bestaat in 2007 honderd jaar en won zes jaar geleden ook de test. Volgens de testers is de oliebol van Van Maanen een "superbol".
De directeur van het smaakonderzoekbureau CSO, Bob Cramwinkel, vindt het echter opmerkelijk "hoeveel kaf er ook nu weer tussen het koren zit".
"Je hebt uitschieters naar boven, maar toch vooral naar beneden. Het bakken van een goede oliebol is een kunst die lang niet iedereen is gegeven."
Trouw
Uit onderzoek in opdracht het Centraal Bureau Levensmiddelen blijkt dat Nederland de oliebol trouw blijft. In 2005 at 82 procent van de Nederlanders op oudejaarsavond een oliebol. Dit jaar stort 86 procent zich op de bol.
Steeds minder Nederlanders bakken de oliebol zelf. Nog maar 23 procent maakt hem in eigen keuken.
»
»