»
Een schaal fugu
NHK In Japan is het nu de drukste periode van het jaar in de fabrieken waar de Japanse fugu (kogelvis) wordt geproduceerd. De vis is een traditionele nieuwjaarslekkernij. De naam fugu betekent geluk.
Dertig medewerkers zijn in een fabriek in Shimonoseki de hele dag bezig de vis te snijden, op schalen te rangschikken en in te pakken voor verzending. Per dag maken ze zo'n 2000 pakketjes klaar.
Dodelijk
Het klaarmaken van fugu is een secuur werkje omdat de vis erg giftig is. De kok moet er speciaal voor zijn opgeleid.
Het gif, tetrodotoxine, zit vooral in de eierstokken, lever, galblaas en darmen van de kogelvis. Als deze niet goed worden verwijderd kan het eten van fugu dodelijk zijn.
Elk jaar worden er wel enkele mensen ziek of sterven na het eten van fugu.
Deel deze pagina
»
»
»