» De menselijke tong kan zes smaken onderscheiden Foto: Stock.xchng Naast de smaken zoet, zout, zuur, bitter en umami ('hartig') kunnen mensen ook een zesde smaak onderscheiden: vet. Dat zeggen Australische onderzoekers van de Deakin University.
Er deden 33 mensen mee aan het onderzoek. Ze kregen een aantal hapjes met veel en weinig vetzuren voorgeschoteld en alle proefpersonen herkenden vet als smaak.
BMI
Daarnaast werd onderzocht hoe mensen op vet reageren. "We hebben ontdekt dat mensen met een hoge mate van gevoeligheid voor vet, minder vette producten eten. En hun Body Mass Index (BMI) is lager", legt onderzoeker Russel Keast uit.
Maar het onderzoek is nog niet klaar. "We zijn nu geïnteresseerd waarom sommige mensen gevoelig zijn voor vet en anderen niet. Zo hopen we manieren te vinden om mensen te helpen minder vet binnen te krijgen. Ook hopen we nieuwe vetarme maaltijden en diëten te ontwikkelen."
De uiteindelijke conclusies van het onderzoek zullen worden gepubliceerd in het British Journal of Nutrition.
Deel deze pagina
»
»
»