»
Kerstinkopen
Foto: ANP Door Jeroen Schutijser Consumenten weigeren met Kerstmis de hand op de knip te houden. Marktonderzoeker GfK verwacht dat we in de supermarkten zo'n 1,93 miljard euro besteden aan eten en drinken; dat is drie procent meer dan in 2008. "Minder mensen gaan dit jaar op wintersport", zegt directeur Joop Holla van GfK. "We eten ook minder buiten de deur. In plaats daarvan maken mensen het thuis extra gezellig met een uitgebreid diner."
Poespas
Holla verwacht dat de speciaalzaken een nieuwe tik krijgen. "Supermarkten doen steeds meer aan kerst. Uitgebreide folders die al heel vroeg in de bus vallen. Zo maakt discounter Lidl zelfs enorme poespas, met ook wild en luxe wijnen."
Driessen Food in Bunnik, dat 300 restaurants voorziet van onder meer wild, merkt duidelijk dat de horeca voorzichtig is. "De bestellingen liggen toch zo'n 15 procent onder die van vorig jaar." De top 3 bij Driessen bestaat uit hertenbiefstuk, fazantenfilet en wild zwijn.
Helemaal los
Groothandel Sligro klaagt niet. Met cateraars, restaurants, gevangenissen en ziekenhuizen als klant lagen de bestellingen de afgelopen maanden beneden het niveau van vorig jaar, maar het bedrijf is positief over het komende kerstseizoen. "Wij denken dat Kerstmis een moment wordt van troostconsumptie. De afgelopen maanden hebben we het wat rustig aan gedaan, maar met Kerst gaan we weer helemaal los", zegt Wilco Jansen van Sligro. Toppers zijn volgens hem rosbief, varkenshaas, vis (zalm) en luxe broodsoorten.
Sinds afgelopen maandag kunnen klanten van Albert Heijn het 'clubblad' weer meenemen, Allerhande. Met veel tips voor het kerstdiner. Thema is 'Nieuwe nostalgie'. Bladmanager Dennis Potgraven: "Dat zijn traditionele gerechten in een nieuw jasje. Dat is de trend, niet alleen in Nederland trouwens: de hang naar nostalgie."
Over de omzetkrakers bij Albert Heijn is Potgraven duidelijk: gourmetten en rollade. Dat zijn dan ook niet voor niets 'klassiekers'.
»
»
»